台灣餐飲服務產業回顧與展望

前言—台灣餐飲業的熱潮正要起動

簡報大綱

全球暨大陸餐飲業發展趨勢

全球餐飲服務業環境與發展趨勢

全球各類別餐飲業總產值

全球各地區餐飲業比重分布

全球餐飲業發展趨勢

中國大陸住宿餐飲業發展狀況

中國大陸上市的餐飲業

2012年中國大陸餐飲百強前20強名單

2012年中國大陸餐飲百強企業經營分析

2012年中國大陸百強企業按區域劃分

台灣服務業概況

我國服務業發展現況

台灣服務業就業人數及比重(638萬人，58.7%)

服務業次業別佔服務業 GDP 比重：1981-2012

2011-2012年台灣服務業家數與銷售額

2012年台灣服務業單店年銷售額、家數成長率、銷售成長率

2011-2012年台灣服務業員工人數與企業規模

政府推動服務業發展之政策

台灣餐飲業優勢與特性

台灣餐飲業優勢

台灣住宿與餐飲業產業結構

台灣餐飲業現況分析

台灣餐飲業產業現況

台灣餐飲業近年營業額分析

台灣連鎖餐飲概況

2012年台灣連鎖餐飲店數統計

台灣連鎖餐飲業國際化拓展現況

台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃

經營模式的重要性

經營模式之內容

85度C：五星級的享受，平價的消費

85度C延攬人才

王品集團：「以人為本」落實到每一個管理細節

王品/員工訓練(操作+管理+領導)

王品幾個原則

王品11品牌的「Tone & Manner」(風格和語氣)

鼎泰豐：嚴控品質、提供超乎顧客預期的服務

鼎泰豐

瓦城泰統：用科學方法複製傳統廚藝

瓦城泰統的人才培育

日本創新經營模式：TANITA食堂-製造業服務化的實現

餐飲服務業規模梯度

台灣餐飲業營收概況

台灣餐飲業營收概況(續)

台灣餐飲業營收概況(續)

台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃

台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃

台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃

台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃

台灣餐飲業投資機會

台灣餐飲業投資機會—觀光帶動餐飲需求

台灣餐飲業投資機會—觀光帶動餐飲需求

台灣餐飲業投資機會—進軍大陸市場的跳板

台灣餐飲業投資機會—龐大的中國大陸餐飲商機

餐飲商機的地區分佈及類型

如何評估餐飲廠商的投資價值

台灣餐飲業進軍中國市場注意事項