食品產業回顧與展望(10/16研討會簡報)
作者：陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2013/10/17
出版類型：產業簡報
所屬領域：食品
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內容摘要
食品是民生必需品，多元化發展面貌與文化及消費需求相關，因此持續關注消費者生活與消費型態的轉變，才能持續針對新消費族群及未來潛力需求進行產品及行銷策略的創新與開發。2013年食品產業面臨機會與考驗並存的環境，包括全力思索供應鏈有效的安全管理及與消費者溝通，強調細緻與價值展現的運作及創造力，因應國內外食品相關法規環境變化的策略調整，或加入國際食品產業的競合或跨業整合；種種環境變化，帶來挑戰，亦創造另一股商機力量。
因國際巿場環境的影響力不容忽視，本議題雖以台灣食品產業回顧及展望為中心主軸，但仍將對國內外食品產業環境的趨勢變化進行說明，同時針對未來關注五大議題的趨勢走向，包括：(1)法規重整，轉動中的國際產業秩序及商機；(2)產品維新，充滿想像的未來貨架商品；(3)技術升級 ，跨業激盪加速產業化時程；(4)策略轉型，價值鏈重新排列組合；(5)國際布局，國際合作突顯特色及能見度等不同構想，進行分析；期在思考2014年國際及台灣食品產業的發展走向，能有更多的觀點及互動。