作者：陳麗婷,簡政群 定價：免費 出版單位：食品所 出版日期：2017/11/02 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：1151
日本外食巿場趨勢觀察
簡報大綱
變數。改變
資料來源：食品所ITIS團隊(2017/10)
農產原料
飲食習慣? 生活模式? 關注熱點? 趨勢議題?
細緻調整貼合消費需求…
外食定義
日本外食巿場變化
日本外食巿場結構
日本外食廠商類別及結構
日本外食巿場規模及來店數-餐飲主體
日本外食巿場規模及來店數-飲酒主體
日本外食巿場規模及來店數-簡餐主體
日本外食巿場規模及來店數-其他主體
日本外食關鍵連鎖廠商及品牌版圖
2017年日本外食趨勢預測
日本夏日外食趨勢
2017外食趨勢預測5大關鍵字
關注議題
內食 v.s. 中食 v.s. 外食
米食消費動向
資料來源：くら寿司、fool、investor網站等(2016/10)；食品所ITIS團隊分析整理(2017/01)
聚焦特定客群深化服務
日本消費者外食餐飲網路資訊使用調查
野獸食供應鏈特色餐廳
昆蟲食材特色餐廳
昆蟲食材美味料理
預見。解構
持續 創新
調整。質改
借力。起舞