全球重要食品企業經營與產品創新趨勢(4/21研討會簡報)
作者:黃秋香
定價:免費
出版單位:食品所
出版日期:2011/04/21
出版類型:產業簡報
所屬領域:食品
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內容摘要
食品產業環境瞬息萬變,加上全球化轉輪的催化,影響世界各地食品市場及廠商的速度亦加快,因此對全球食品產業及企業的動態資訊須及時掌握。 近年來,由於既有市場趨於飽和且為追求利潤持續成長,食品企業逐步將經營範圍擴增,加速全球各區域之移動;過去國際化皆為資源充沛的大型企業,然彈性佳、韌性強的中小企業亦逐漸步入國際化轉型階段,增加企業經營的複雜度。另外,大型食品企業推動新產品及新技術時,都會考慮規模經濟及生產效益,故將市場範圍擴及全球,勢必對其他食品同業造成影響。 本主題探討企業經營動向(包括跨入醫療食品、擴大開放式創新、進行產業併購及經營中國大陸市場)、產品與技術之發展趨勢(低鈉、天然及永續性),提供國內業者未來發展之參考。