本研究報告除了簡介中國相關產品的市場趨勢變化外，並利用問卷的方式調查國內業者在相關產品的市場現況，以及對未來發展的看法。希冀藉由本調查瞭解目前國內市場的概況，同時估計市場的規模和預測未來的潛力及成長空間。

依據本調查的資訊推估，2003年我國免疫調節保健食品市場規模約為新台幣50~55億，預估免疫調節類產品會逐步平穩上升，未來三年的成長率約為5~10%。

調查結果顯示，國內免疫調節食品的主要原料多以微生物來源所組成，其中又以菇菌類的產品為主流；而植物性原料居次，其中近半數產品係由中草藥所組成。目前免疫調節食品的銷售通路以傳銷/直銷為主，其次為西藥房及醫院、診所。產品主要的銷售對象為中老年人。

業者在研發製造免疫調節食品時所面臨的問題包括資金缺乏、技術及原料來源的取得不易、製造技術需更加精進、缺乏有經驗的研發人才以及研究的時程冗長等。在行銷方面，業者認為最主要的問題為法規限制；此外，另一個重要的問題為消費者認知不足，在不了解產品的成分及功效下，廠商需花費大量的金錢在廣告行銷上；其他亦包括同質產品過多而不易取得獨特性、品質良莠不齊、惡性競爭以及缺乏行銷人才等問題。

而業者希冀政府在產品製造行銷方面提供的協助包括1.素材的選定，提撥專用經費供國內學界研究，尤其是醫藥學界，並發表論文；2.解決資金短缺的問題，如銀行貸款或提供低費用的認證檢驗機構；3.提昇消費者對產品認知，希望政府協助行銷通路，加強宣導產品特性，或健康訊息改普遍教育等。在法規管理方面，除了寬鬆法規、放寬標示內容外，並希望認證制度能重新整合，如更明確的評估模式及開放其他免疫相關功能食品、開放國內保健食品清單及產品規格標準化、且監控國內產品品質並加強取締不實產品宣傳廣告、地下工廠等，以鼓勵正規廠商，並給予市售產品訂出良好規範。

在未來發展上，業者認為菇菌類是最具潛力的原料來源，其次為中草藥類的原料；而在免疫調節相關的功能發展方面，最具發展潛力的訴求為一般性免疫調節功能，其次為調節腫瘤免疫功能。受訪的業者認為「開發本土素材，增加與外國產品競爭力」是目前最重要的發展方向。除開發本土素材外，國內業者亦可利用中醫藥食療養生文化的資源開發中草藥相關免疫產品，並藉國人對中草藥的熟悉程度，作為推廣的利器；並可發展多功能產品，例如以顯性功能輔助，減低免疫調節食品成效不易觀察，致使消費者不願繼續購買產品的情形，且配合進行消費者教育，以提升消費者對免疫功能及產品的認知。

=====章節目錄=====
1. 緒論 5
　　1.1 研究背景
　　1.2 研究範圍
　　1.3 專題架構及研究方法
2. 概述 8
　　2.1 免疫系統簡介
　　2.2 免疫功能評估
　　2.3 原料概述
　　2.4 各國免疫調節功能食品相關規範
3. 中國產品發展概況
　　3.1 法規管理
　　　　3.1.1 保健食品法規管理
　　　　3.1.2 保健食品註冊管理制度變革
　　　　3.1.3 保健功能評估方法與審查原則
　　　　3.1.4 保健食品及免疫調節保健食品使用原料
　　　　3.1.5 增強免疫力保健食品功能評估
　　3.2 市場概況
　　　　3.2.1 保健食品概況
　　　　3.2.2 免疫調節保健食品概況
　　3.3 免疫調節保健食品市場需求
　　　　3.3.1 醫療概況
　　　　3.3.2 消費者對免疫調節功能食品之需求
4. 我國產品發展概況
　　4.1 法規管理
　　　　4.1.1 健康食品法規管理
　　　　4.1.2 健康食品功能評估方法與審查原則
　　　　4.1.3 健康食品及免疫調節產品原料使用
　　　　4.1.4 免疫調節健康食品功能評估
　　4.2 市場概況
　　　　4.2.1 保健食品概況
　　　　4.2.2 免疫調節保健食品概況
　　　　4.2.3 未來發展
　　　　4.2.4 市場問題探討
　　4.3 免疫調節保健食品市場需求
　　　　4.3.1 醫療概況
　　　　4.3.2 消費者對免疫調節功能食品之需求
5. 結論與建議
　　5.1 結論
　　5.2 建議
謝誌
參考文獻
附錄一 免疫調節功能食品調查問卷
附錄二 健康食品之免疫調節功能評估方法

=====圖目錄=====
圖1-1 研究架構
圖2-1 先天性免疫系統和適應性免疫系統
圖2-2 殺死病毒感染的細胞
圖2-3 急性發炎
圖2-4 第I型過敏反應
圖2-5 茄紅素在人類健康上扮演的角色
圖2-6 中國受理的保健食品功能聲稱及其分類
圖2-7 日本保健機能食品管理
圖2-8 美國膳食補充劑的標示管理
圖3-1 中國免疫調節類保健品進入保健品總體銷售金額及銷售量前十名之概況
圖3-2 中國上海市消費者消費保健食品的主要種類
圖4-1 我國健康食品申請許可流程圖
圖4-2 我國審核通過之健康食品型態
圖4-3 我國免疫調節功能食品原料來源
圖4-4 我國業者由國外進口原料之考量因素
圖4-5 我國免疫調節功能食品成品來源
圖4-6 我國業者由國外進口成品之考量因素
圖4-7 我國免疫調節食品之原料組成分布
圖4-8 我國免疫調節功能食品銷售通路
圖4-9 我國免疫調節功能食品主要銷售通路分布概況
圖4-10 我國未來三年各類原料發展潛力
圖4-11 我國未來三年各類原料發展潛力
圖4-12 我國各年齡層就診率分布
圖4-13 我國消費者期待農產保健食品具備之功效


=====表目錄=====
表1-1 調查問卷回收概況
表2-1 保健原料分類列舉
表3-1 中國保健食品申報功能變更
表3-2 中國保健食品可用/禁用之原料清單
表3-3 中國可用於保健食品原料清單中具免疫調節相關功能之物質
表3-4 中國既是食品又是藥品名單中具免疫調節相關功能之物質
表3-5 中國免疫調節保健食品部分原料成分列舉
表3-6 中國保健食品之增強免疫功能檢驗
表3-7 中國衛生部認定可進行免疫調節功能學評價之檢驗機構
表3-8 中國歷年保健食品批准註冊產品情況
表3-9 中國2002年各類功能保健食品銷售值與結構
表3-10 中國2002年各類功能保健食品出口額
表3-11 中國免疫調節類保健品進入保健品總體銷售金額前十名之項目
表3-12 中國免疫調節類保健品進入保健品總體銷售數量前十名之項目
表3-13 中國北京、廣州、上海三地銷售第一的免疫調節類保健品
表3-14 中國2003年衛生部門醫院住院病人前十位疾病構成
表3-15 中國2003年全國城市樣本醫院抗腫瘤和免疫調節劑藥物統計
表4-1 我國申請健康食品常見原料
表4-2 我國可供食品使用原料
表4-3 我國行政院衛生署公告可同時提供食品使用之中藥材
表4-4 我國可同時提供食品使用之中藥材名單中具免疫調節相關功能之物質
表4-5 我國衛生署核可之免疫調節健康食品
表4-6 我國健康食品之免疫調節功能評估
表4-7 我國衛生署審核通過之健康食品現況
表4-8 我國1998-2003年多層次傳銷之銷售概況
表4-9 我國保健食品未來三年發展潛力-功能訴求 (前十位)
表4-10 我國保健食品未來三年發展潛力-產品及原料 (前十位)
表4-11 我國保健食品未來三年發展潛力-通路發展(前十位)
表4-12 我國生產或銷售免疫調節功能食品之公司經營型態
表4-13 我國免疫調節食品產品型態
表4-14 我國受訪業者製造或銷售的免疫調節功能食品及其功能訴求
表4-15 我國免疫調節食品銷售對象
表4-16 我國未來三年最具發展潛力之原料
表4-17 我國國產產品配方審查中具免疫調節發展潛力的原料組成產品之概況
表4-18 我國免疫調節功能食品市場問題探討
表4-19 我國2003年全民健保就診概況(免疫相關疾病類別)
表4-20 我國消費者對農產保健食品期待功能前十項 (依年齡別)