冷凍食品特輯

作者：陳麗婷
定價：免費
出版單位： 食品所
出版日期：2008/12/31
出版類型：產業報告
所屬領域：食品
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2008年台灣冷凍食品總產值預估為613億元，產量為45萬噸(圖2)。冷凍食品包含冷凍蔬果、冷凍肉品、冷凍水產品及冷凍調理食品等四大類，不論就產值或產量觀察，冷凍肉品與冷凍調理食品都是最主要的分項；2008年冷凍肉品產值為380億元(佔總產值的62%)，產量為22萬噸(佔總產量的48%)；冷凍調理食品產值為161億元(佔總產值的26%)，產量為14萬噸(佔總產量的31%)。冷凍水產品2007年台灣產值為53億元，.....
一、產業定義
二、巿場概況
(一)國際巿場
1.全球冷凍食品銷售值年成長率預估為3.7%
2.全球冷凍食品廠商集中度明顯高於一般食品
3.亞洲冷凍食品年銷售值成長率預估為4.5%，優於全球整體表現
(二)台灣巿場
1.2008年冷凍食品總產值預估613億，產量45萬噸
2.冷凍肉品受養殖成本影響，產值大幅成長，產量下滑
3.冷凍調理食品品項逐漸多元化，但巿場表現不一
4.冷凍水產品及冷凍蔬果產量持續下滑
5.冷凍食品貿易出超預估為155億元，成長4.7%
三、產業重要議題
1.全球經濟不景氣冷凍食品的產品競爭力浮現
2.爭取冷凍調理食品創造附加價值的空間
3.通路自有品牌競爭力增強對冷凍食品威脅大
4.品質安全帶來的貿易機會
5.環保價值及社會責任


====圖表目錄====

圖1 全球冷凍食品巿場變化及預測
圖2 台灣各類冷凍食品產量及產值(1997-2008)
圖3 台灣冷凍食品進口變化(1997-2008)
圖4 台灣冷凍食品出口變化(1997-2008)
圖5 經濟不景氣對冷凍食品消費行為的變化

表1 全球前十大冷凍食品廠商
  • 第一章 冷凍食品特輯
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