作者：孫以倫 定價：免費 出版單位：食品所 出版日期：2020/04/23 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：2734 評價分數： 2人評價/5.0分
植物肉市場 -國內消費輿情觀察
簡報大綱
全球植物肉產業成形發展活絡
非動物性蛋白質市場未來看好
植物基餐食有多元及專門投資機構投資
植物肉產業有系統性推手1
植物肉產業有系統性推手2
植物肉產業有系統性推手3
植物肉產業有系統性推手4
簡報 大綱
植物肉台灣商機演化
新舊世代植物肉技術商品化時機成熟 商業熱潮起
新產品活絡：更精緻的素食、更友善的肉品
餐飲通路展現高度興趣(近期新品動態1)
產品朝終端需求有感發展(近期新品動態2)
植物肉台灣商機輿情觀察
關鍵議題帶動素食討論 聲量穩步增長
28%人口 潛在市場需求尚未滿足
植物肉主要購買族群 需求有差異
購買族群 需求價值與期待不同
熱門新品輿情風向 便利鮮食更有價
未滿足缺口 升級進化面向
素食友善主義者 在意美味與口感升級
產業串連互利 向下游產品多元創新開展
以綠色簡約價值切入 發掘新通路及新產品
Faith is a great emotion, a kind of creative power.
附件：觀測資料來源說明