作者：陳禹銘 定價：免費 出版單位：食品所 出版日期：2013/04/29 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：14447
製程設備創新的健康商機 (保健機能飲品無菌加工製程研發服務平台技術應用)
大綱
前言
健康商機
保健機能飲品無菌加工製程研發服務平台
保健機能飲品生產流程圖
主要設備規格-1
主要設備規格-2
設備照片-1
設備照片-2
營養物質熱殺菌衰變研究(1)
熱衰變反應動力學參數 ─ k, D, z , Ea值
營養物質熱殺菌衰變研究(2)
創新設備-膜過濾除菌與添加系統
單機操作之脫氣槽與均質設備 (創新運用)
機能性成分受氧氣影響之動力學研究裝置
氧氣與產品營養V.C衰變之關聯性
產品溶樣度調查
溶氧度計測定市售產品之溶氧值
乳化安定性研究(1)
乳化安定性研究(2)
乳化安定性研究(3)
新產品開發與新生產線建置
新產品開發與試量產服務
收費準則