摘要
健康化為食品飲料長期發展之關鍵，美國Hudson Institute針對Nestle、Kraft、Sara Lee、Hormel、Coca-Cola、General Mills、Heinz等十五家全球大型食品飲料企業，調查與分析2007至20011年間，所生產之健康營養概念產品與一般產品之銷售差異，發現標榜低脂、全穀類、減鹽等健康概念產品，其銷售成長幅度較一般產品高70%。本文綜合國際市場研究機構(包括New Nutrition Business、Hudson Institute、Mintel、Leatherhead、Innova Market Insights、Nutrition Horizon等)之調查及國內食品產業發展，分析2012年食品產業在產品、市場與服務之發展重點....