食品與餐飲業經營的巧實力
作者： 陳麗婷、鄭佩真、簡相堂
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2011/11/29
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
食品發展與多元化的文化及消費需求相關，未來食品產業的巿場靈敏度及策略彈性對產業長期發展影響大。廠商若能密切觀察與發掘消費需求變化反應的食品需求，快速整合產業鏈，轉化為商業化產品與服務，就能獲取更多的商機。近年來國際食品大廠積極透過APP等應用程式與網路社群商務等互動平臺，與目標消費群溝通(註：請參考本所另一篇「國際食品大廠積極拓展網路社群商務」產業評析)。今年9月下旬，ITIS計畫在臺北舉辦的一場「食品巧實力(軟實力+硬實力)極致運用的價值與經驗」論壇，與會業者亦認同基礎硬實力與加值軟實力的整合(圖1)與展現....