食品香料市場現況與趨勢發展
作者：鄔嫣珊, 陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2014/06/24
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
食品香料可分為天然香料、運用化學方法萃取之等同天然香料、化學合成的人工香料三大類；根據GNPD的研究，近三年來以天然香料之成長幅度最為強勁，達90%。食品類產品以辣椒粉、紅辣椒及胡椒為主要添加品項，飲料類則以香草香精、蔬果萃取物及紅色色素為主。另根據Euromointor的研究....
內文標題/圖標題/表標題
亞太地區為食品香料重要市場
整體香料產業呈高度集中趨勢
產業巨頭競相投資亞洲
產品朝可快速應用、客製化及健康發展
確保原料品質與供應穩定
台灣借鏡
圖1 2011-2017年香料市場消費量概況
圖2 台灣香料進口概況
表1 2013年全球香料產業重要廠商