掌控細節與速度競逐大陸冷凍食品巿場
作者：陳麗婷、簡相堂
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2010/11/26
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
大陸冷凍食品產業界人士普遍認為2010年是大陸冷鏈發展規劃、規範及整合具指標性的一年，繼3月正式實施《冷凍食品物流包裝、標示、運輸和儲存》國家標準後，7月亦公布《農產品冷鏈物流發展規劃》。種種政策措施及巿場環境的改變對未來大陸冷凍食品產業將產生何種影響與變化，值得進一步的關注與研析。
家用冰箱普及率、電力系統供電狀況及冷鏈物流配送系統完善度等是影響冷凍食品是否可廣泛性發展的基礎因素。雖然目前冷鏈配送問題仍然存在，但根據統計，2009年大陸城鎮家庭的冰箱普及率達94%，顯示消費端已具備了購買冷凍食品的基礎條件及能力，加上高經濟成長率帶動的生活水準提升、便利性的消費需求趨勢及....