2014年第四季及全年我國食品產業回顧與展望
作者：鄔嫣珊, 陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2015/02/11
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
根據經濟部統計處資料及食品所ITIS計畫估計，2014年第四季台灣食品工業整體產值約為新台幣1,468億元，相較於去年同期減少1.12%(表1)。多數分項產業包括食用油脂(-22.35%)、麵條粉條類(-28.65%)、製糖(-12.81%)、糖果製造業(-13.14%)及其他酒精飲料類(-21.84%)等深度加工食品產值衰退幅度較大。食用油脂與麵條粉條類等產值的大幅減低，與第四季台灣食品產業爆發劣質豬油、飼料油、過期商品及違法添加等食品安全事件，衝擊國內外消費者信心，部分消費者減低加工食品的購買或轉向其他替代消費行為，高度相關；造成第四季原為旺季的食用油脂與麵條粉條類產品，出現旺季不旺的現象，產量與產值雙雙大幅度減低，且預期其影響力將延續至2015年第一季。糖果製造業面對進口產品的強勢競爭，產值減少。另受進口產品部分外銷食品受食品安全事件波及，部分出口產品面臨產品遭擋關等問題，第四季整體產業發展相對不理想。但仍有產業產值出現成長，如屠宰業(14.47%)、冷凍冷藏水產業(15.5%)、冷凍冷藏蔬果業(14.66%)及蔬果製品製造業(12.11%)等。屠宰業產值的成長，主因與豬隻下痢，供給量減少，冬季肉品需求量提高相關；另劣質豬油事件致使短期自製豬油比例提升，間接提升對豬隻的需求；唯食品低油趨勢，加上豬油相關替代品增，自製豬油可能僅為短期影響因素，長期影響仍以肉品供需量變化為主要。
內文標題/表標題
一、第四季產業概況
二、第四季重大事件分析
三、2014年產業回顧
四、未來展望
表1 我國食品飲料業產值
表2 我國食品工業產品出口值
表3 我國食品工業產品進口值
表4 我國拉高油品相關安全管制規範
表5 我國行政院強化食品安全措施(2014年11月19日)
表6 2014年我國公布之食品安全衛生管理相關規範