摘要
從2008年衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」來看，2008年糖尿病盛行率(9.2%)，比2002年的調查(6.5%)為高。另據行政院衛生署國民健康局推估，截至2009年止，台灣糖尿病患人數達140萬人。雖然國內已有不少糖尿病的預防方式，如透過健保免費的成人健檢、糖尿病照護網等，但近年糖尿病患的照顧管理費，卻有上升情況(由2003年的新台幣0.57億元，攀升至2009年的2.01億元)。飲食、運動及藥物是目前治療糖尿病的三項主要原則，而由於糖尿病患對飲食之禁忌頗多，每日飲食能兼顧均衡與多樣化亦不容易，因此，據估計國內僅三成的人血糖控制達到標準，顯然滿足前述需求之調節血糖類食品極具開發商機。
國人對於防範糖尿病的飲食認知，主要表現在....