摘要
1.御風前行：定位鮮明的生態持續演化
(1)植物肉≠素肉，產品定位及TA寬廣
(2)生態演化，創新動力源源不絕
(3)破壞創新，替代力量反覆衝撞是必經歷程
(4)政策溝通，供需規範朝正向透明發展
2.需求新拉力：飲食替代思維有新轉變
(1)Z世代行為最獲關注
(2)氣候青睞新族群出現
3.供應推力：上下游觸及及競合擴大
(1)整體產業變化＞單一廠商表現，新舊廠商擴大加入競合
(2)通路支持，樂見品牌認知與植物肉連結
(3)餐飲合作共創，開啟消費者味蕾認同及行為改變
4.未滿足點=商機：科技力系統創新再突破可期
(1)高層次仿真新價值=新食感及成分潔淨
(2)國際合作新價值=國際分工共創強化
內文標題/圖標題
一、御風前行：定位鮮明的生態持續演化
二、需求新拉力：飲食替代思維有新轉變
三、供應推力：上下游觸及及競合擴大
四、未滿足點=商機：科技力系統創新再突破可期
圖1 植物肉設計技術系統突破面向多