摘要
巿場分眾、消費族群細化，數位科技發展，或近年隨科技對人體DNA及腸道微生物組有更多的了解與發現，個人化飲食創新熱潮，吸引原有食品廠商、周邊與設備廠商或不同面向的新創企業，都加入個人化飲食的未來創造。融入生物科技及智慧科技，食品營養健康的可能性不斷被試驗及挑戰，未來情境及商業模式的重新審視、重新定義，帶動個人化的創新產品及服務推陳出新且有新想像空間。本文以下將針對近期國際個人化飲食開發的動向，新創企業協力個人化飲食的裝置設備及服務創新等重點進行剖析，提供各界思維未來個人化飲食生態環境變化及商機布局的參考。
內文標題/圖標題/表標題
一、個人化飲食的商機與挑戰
二、透過個人化裝置精準掌握個人飲食需求
三、個人飲食需求直接配送與滿足
四、結語：生態圈在創新試驗中逐步成形
圖1 FoodMarble AIRE檢測分析與飲食建議過程圖
圖2 DnaBand檢測分析與飲食建議過程圖
圖3 Viome檢測分析與飲食建議過程圖
圖4 KAIGO檢測分析與飲食建議過程圖
表1 國際不同面向投入個人化飲食之新創公司及創新特色