摘要
發酵乳行銷台灣已四十年有餘(從1964年養樂多推出算起)，其中，稀釋發酵乳為國人經常用於餐後助消化之飲品；後來發展之濃稠發酵乳(指優酪乳)，則逐漸導向以具有改善因生活型態而導致如腸胃不適等機能之保健食品。因此，當發生胃腸問題時，據今年7月波仕特線上調查，有近半數會以飲用發酵乳來改善，足見台灣消費者對於發酵乳在腸胃扮演的健康功效已有高度認知。發酵乳產業的發展亦帶動其他包括本土特殊機能性乳酸菌菌種、機能性保健素材、冷藏配送系統、包裝設備等周邊產業的投入，整個發酵乳產業鏈逐漸成熟。針對越來越成熟與競爭的台灣市場，未來發酵乳產品與行銷如何創新以貼近消費者需求，甚至....