作者：陳麗婷 定價：電子檔 200 元/點 出版單位：食品所 出版日期：2021/11/04 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：331
後疫食品新未來新商機思維
看起來一樣,但其實已都不一樣！ (環境。供應鏈)
全球飲食產業生態變局 新常態。新未來
疫情改變了『飲食供需節奏』
飲食供應環節風險及價值關注重點改變
2021食品環境-需求情境改變
2021關鍵定位
2021食品趨勢—因應環境重構
案例：疫情宅，Z世代改變什麼?
糧食供應新未來
案例：開發新興替代食材商機
案例：全球Ｍicrobiome研究創新
只關注食品生態不夠,飲食生態！ (需求變局)
新未來 新商機
案例：食品工業驅動兩兆元產業創新活絡
案例：疫後在家用餐方案選項變多
案例：疫後虛擬餐食體驗強化
台灣外食活絡
台灣外送快速成長
重新布局,下這場棋！(布局。棋步)
向前走。向錢走。新商機挖掘
每件事,都為TA而做! (老小。人設)
瞄準TA,觀察人設
案例：Z世代TA
食品消費行為及未來影響力
案例：Z世代TA食品消費輪廓
案例：寵物食品趨勢商機與TA密切關連
墊高新競爭優勢真的重要！(思考。行動)
思考。行動：數位轉型創新願景地圖
非走不行：食品新價值創造關鍵工具
歐盟經驗： 食品廠商數位轉型有利進入新巿場及獲取新客戶
國內產業： 反應正面且期待
國內產業： 期待以數據開創新價值
數位轉型,非走不行：國內食品產業今年起跑
食品產業年鑑：食品環境及商機思考工具書
各自新商機開展及行動
敬請指教