隨著環保意識的抬頭、法規的修訂，促使廠商對事業廢棄物的處理愈加謹慎。食品加工廠之廢棄物具原料潔淨且規模量大的優點，具有相當經濟競爭力及開發應用價值。本文針對農產、禽類、水產等加工廢棄物之現況及目前研究方向進行更深入的瞭解，並對其所存在之問題點進行探討，藉此希望找出最佳的利用方式，減少環境污染，降低生產成本，並創造新的商機。

====章節目錄====

第一章　前言 2
第二章　廢棄物的定義 3
第三章　事業廢棄物之相關法規 4
　一、廢棄物清理法 4
　二、農業事業廢棄物再利用管理辦法 4
第四章　國外廢棄物再利用情形 6
　一、日本 6
　二、美國 6
　三、馬來西亞 7
第五章　國內食品加工廢棄物現況 8
　一、農產加工廢棄物現況 8
　　(一)大豆產業副產物及廢棄物現況 9
　　(二)國內大豆副產物及廢棄物之相關研究 11
　　(三)大豆副產物及廢棄物之利用 12
　　(四)大豆產業廢棄物之問題點 13
　二、禽畜加工廢棄物概況 14
　　(一)國內養雞產業現況 14
　　(二)國內雞副產物及廢棄物處理現況 15
　　(三)國內雞廢棄物相關研究 17
　　(四)養雞產業廢棄物之問題點 18
　三、水產加工廢棄物 19
　　(一)魚介類之廢棄物 19
　　(二)水產品加工廢棄物之來源 21
　　(三)國內水產廢棄物之相關研究 23
　　(四)水產廢棄物之利用 26
　　(五)水產廢棄物回收利用困難原因 32
第六章　結論 34
參考文獻 35


====表目錄====

表5-1 國內農產加工廢棄物利用現況 8
表5-2 政府單位投入大豆副產物及廢棄物之相關研究 11
表5-3 政府單位投入雞副產物及廢棄物之相關研究 17
表5-4 95年度漁獲物中重要魚類之非食用廢棄率及廢棄量之統計 20
表5-5 政府單位投入水產副產物及廢棄物相關之研究計畫 23
表5-6 目前國內主要水產廢棄物利用 27


====圖目錄====

圖5-1 2000-2005年我國大豆進口量 10
圖5-2 我國大豆產業概況 10
圖5-3 國內歷年雞隻生產量 15
圖5-4 養雞產業廢棄物現況 15
圖5-5 魷魚內臟加工 31