休閒食品與蔬果素材結合具健康加值效益及空間

作者：張嫈婉
定價：免費
出版單位： 食品所
出版日期：2012/04/27
出版類型：產業報告
所屬領域：食品
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期望享受美食所帶來的愉悅，同時擔憂食品安全及健康，這種消費現象在未來仍將持續存在。休閒食品係滿足消費者生活中追求簡單快樂的食品，同時可代表消費者的生活態度和品味，是符合消費愉悅需求趨勢的產品。若能加強健康與天然素材的運用，去除長期存在不具健康概念的形象，反轉消費者享用休閒食品時的不安全感及罪惡感，從中有很多創新的空間與思維。
全球市場：休閒食品需求看揚
創新趨勢：開發滿足消費者愉悅與健康需求之產品
研究證實：消費者支持多應用蔬果做為素材的健康走向
產品特質：突顯營養、天然、低負擔及在地食材
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