作者：陳怡文、李怡蓁、孫以倫 定價：電子檔 300 元/點 出版單位：食品所 出版日期：2022/10/07 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：383
植物肉國內輿情觀察 及國際創新動向
簡報大綱
輿情討論風向從行銷走入日常
2020年植物肉-重新話題及概念描繪
2021年植物肉-關注食材多元運用
2022年植物肉-關注永續綠色價值
好吃是基調 產品多元及市場區隔漸明確
品牌行銷FB關鍵 網紅帶動試新意願
關注購買地點 多元通路拓展有空間
國際知名品牌成植物肉代名詞
消費者對國產品牌有購買意願
國產品牌好感度高 品牌知名度漸加溫
消費客群喜愛與否 呈現兩極發展
滿足聚會不同飲食需求有多元選擇
期待兼顧蔬食及純素客群
開發新原料來源及生產技術
從不同技術路徑提升風味口感
持續開拓不同替代肉品項
瞄準嬰幼兒客群建立食用習慣
強化天然及永續形象
針對不同食用情境需求缺口 提供滿足
明確品牌定位及個性 呈現產品差異化特色價值
運用實際產品力 加大品牌未來影響力
附件
觀測資料來源說明