機器人科技掀起食品餐飲業的變革及商機
作者：陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2015/02/26
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
近期國際間機器人科技的創新開發，高度吸睛且令人稱奇的應用突破，說明科技及環境變化快速，世界正在翻轉。食品飲料為生活產業，機器人能為消費者創造什麼樣的產品及服務差異化價值？訴求規模經濟、成本最適、小量客製化及產業鏈全程安全掌控的食品餐飲業者，又期待機器人科技能創造何種運作價值及營運模式？在開放且持續創造及變化的環境中，這會是商機或是威脅？或者兩者皆同時存在？今秋在德國科隆舉辦的2015 ANUGA食品技術展(ANUGA FOODTEC 2015)，已規劃將機器人科技與食品飲料生產做為展覽重點。種種趨勢與案例顯示，探討全球食品餐飲相關的機器人開發動向，產業應用及消費需求變化，對國內食品餐飲產業及機器人產業的業者而言，實有其意義及必要性。
內文標題
一、看趨勢：機器人巿場規模成長
二、思價值：新興機器人創造的新價值及商業模式
三、想未來：掌握與融入創新面向未來