重視在地食品的運作與價值

作者：黃秋香
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2012/07/20
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
瀏覽次數：1618

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摘要
 在地化飲食並非今日出現的新穎性的概念，但卻是國際間受關注且持續運作的趨勢方向。2007年牛津字典即已將locavore（即組合local（在地）與vore（飲食）等兩字）列為年度風雲字；2011年雀巢公司亦將其列為企業重要關注項目之一；歐盟亦有在地食品標示的規劃....


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