三低(低鹽、低脂、低糖)技術之發展現況與趨勢

作者：黃秋香
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2015/02/04
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
 高鹽高糖高脂對健康之影響已眾所周知，更成為近年來消費者選購食品之重要指標，如何減少其添加亦為食品業者開發新產品的重要訴求。本文探討現今全球有關低鹽、低脂及低糖等三低產品的技術研發動態，以供業者開發新產品之參考。


內文標題
一、低鹽技術
二、減脂技術
三、低糖技術
字數：2842
頁數：4
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