摘要
對應全球氣候異常加劇，聯合國制定SDGs永續發展目標、碳排稅則、國際永續行動及相關規範制定加速；企業透過品牌與永續的連結，展現CSR社會責任，符合ESG永續投資框架，加速碳中和產品實現。消費巿場中，新氣候主義者(Climavores)出現，從食品成分或製程等是否符合永續，選擇產品，形成新飲食需求。據食品所ITIS團隊的觀察，2022年全球食品產業以〈我時代。全面滿足〉為核心，朝八大趨勢發展，包括：「地球永續。行動全面展開」、「身心健康。層次翻新精準」、「體驗感受。豐富每個日常」、「未來打造。科技全員到位」、「品牌角色。關係重塑重建」、「食品部落。新TA生成出線」、「全通路競局。互利商模跳躍」及「敏捷韌性。企業決戰巿場」。八大趨勢中，「地球永續。行動全面展開」位居首位，不難感受2022年碳中和及減碳等永續議題對全球食品產業的影響力。本文將從全球整體環境壓力、國際政策作為及廠商因應等角度，探討全球食品產業面對碳中和等永續趨勢的思維動態，供各界參考及因應。
內文標題/表標題
一、大環境的兩難：供應鏈不穩定及碳稅管制壓力
二、政策思維及行動重點：重點規範佐以具體引導
三、產業及廠商關注重點及因應：全供應鏈審視及革新
表1 英國食品產業相關減低碳排放政策