全球甜菊糖應用現況與發展動態
作者：鄭佩真
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2013/07/01
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
回應消費者的健康需求，訴求產品健康的特質已成為近期全球食品飲料新品的重要策略方向。除各式天然素材加速開發外，低熱量天然甜味劑應用熱潮亦從2012年持續延伸至今。2013年各大飲料廠商運用低熱量天然甜味劑(如甜菊糖)於食品飲料的運作持續....
內文標題/圖標題
天然需求夯，但美味仍是巿場銷售反應的基礎
天然甜味劑市場佔比雖低，但替代持續擴大
國際應用持續活絡
後續關注動態
圖1 2008-2012年全球甜菊糖重要應用產品類別與結構