食品減鹽的關鍵問題及對策

作者：錢阜甯、陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2013/07/01
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
 鹽為民生必需品，在食用上可使食品的風味變化無窮；在生理上是供應人體必要元素「氯」與「鈉」的主要來源，過與不及均不可。經由流行病學調查結果顯示，鹽的攝取量與高血壓症狀有極大的相關性。而許多研究文獻也都指出，降低鹽分的攝取....


內文標題/表標題
減鹽的必要性及關鍵問題
減鹽的可能對策
廠商正積極開發替代素材及解決方案
後續減鹽多健康的運作空間及變化大

表1 嘉吉公司推動食品減鹽系統
字數：1908
頁數：3
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