全球食品飲料減糖現況與展望
作者:莊承曄、陳玉玲
定價:免費
出版單位:食品所
出版日期:2016/03/01
出版類型:產業評析
所屬領域:食品
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摘要
糖,是讓食物好吃、增進口感與吸睛效果不可或缺的重要元素。然英國BBC廣播網於2015年完成的紀錄片《減糖大作戰The Truth About Sugar》指出,『一種看起來人畜無害的食材才是我們的頭號公敵,那就是糖!』。在健康意識下,糖為現代公眾所關注之議題,本文探討國內外食品相關單位因應減糖趨勢之案例,供各界參考。
內文標題/表標題
一、糖之潛在危機已為全球重視議題
二、食品企業因應減糖趨勢之作法
三、減糖趨勢下之經營展望
表1 國外食品企業因應減糖趨勢之作法