截切蔬果產品之安全性與關鍵技術

作者：陳玉玲、黃錦城、歐泳峰
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2011/07/11
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
 今年5月底歐洲爆發「腸道出血性大腸桿菌感染症」（Enterohaemorrhagic E. coli, EHEC）疫情，根據世界衛生組織、歐洲疾控中心通報疫情（截至2010年6月28日下午5時），合計有德、奧、法、荷、西、美、加等16個國家發現感染病例共4,022例，死亡達49例，病死率1.22%。由於目前疫情仍未得到有效控制，再度引發消費者對於生鮮蔬果安全性之關注....


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