食物供應鏈的新興昆蟲商機評估
作者：張舜翔
定價：免費
出版單位：工研院IEK
出版日期：2013/07/09
出版類型：產業評析
所屬領域：生技製藥
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摘要
人與蟲的關係非常微妙。在美感上，人們厭惡蟲，牠們長相不討喜，電影或卡通中的形象不是扭來扭去就是吃光農人的作物，很難想像，其實人類的生活與昆蟲並非不共戴天。從古老的蠶到現代用來提煉天然色素的胭脂蟲，昆蟲也有不少正面的形象....
內文標題/圖標題
一、昆蟲畜牧化可供應低價蛋白質，或成為高價蛋白質之飼料添加物
二、新興畜牧應用方式
三、IEK View
圖1 動物性蛋白質消費量
圖2 昆蟲畜牧化進入食品供應鏈的障礙分析示範圖