食品機械產業創新現況與趨勢
作者：黃秋香、劉峰齊
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2010/12/06
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
過去食品廠商主要透過生產製程改善、原料削減等策略，達到節能及降低成本等目的，但隨食品機械不斷創新研發，具備較高作業彈性與整合性的生產設備亦能滿足食品廠商需求。例如機電一體設備不僅可提升生產線的運作速率，亦可因應各類食品作業彈性，有效縮減生產成本。另外，在節能減碳方面，食品機械廠商則亦能善用設備結構設計以及ICT等技術，降低生產過程資源及包材的耗損。
根據美國包裝機械協會（Packaging Machinery Manufacturers Institute，PMMI）一項有關食品製造業者購買設備考量因素的調查顯示，有48%廠商會受環保議題所影響，31%廠商是基於提高生產效率、降低生產成本及原料耗損。此外，根據FoodProcessing雜誌的研究指出....