作者：陳麗婷,鄭佩真,簡相堂,廖啟成 定價：免費 出版單位：食品所 出版日期：2014/05/28 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品 瀏覽次數：5057 評價分數： 1人評價/4.0分
台灣乳酸菌產業發展現況
內容
全球乳酸菌巿場呈成長趨勢，亞太佔重要角色
全球乳酸菌產品以食品飲料為主流
乳酸菌產業應用益趨多樣化
發酵乳產業受食品事件影響波動起伏
三、近十年影響台灣乳酸菌產業重大事件
乳酸菌飲料熱量過高事件(2002年、2006年) 董氏基金會：乳少、菌少、糖多多
綠茶與優酪乳市場爭奪事件(2008年) 保健行銷之爭：綠茶轉攻優酪乳市場
乳酸菌飲料菌量不足事件(2009年) 17件乳酸飲料含菌量不足產品有如糖水
(無標題)
發酵乳：近年來新品推出減緩
膳食補充型態產品：功能益趨多樣化
近年獲證產品數已逐漸趨緩
乳酸菌成為消費者保健食品選購的重要標的
五、結語 乳酸菌成為新顯學
五、結語 加速乳酸菌產業新應用