簡報摘要

專有名詞中英對照及英文縮寫清單

健康很重要

問題並不單純1

問題並不單純2

健康外的關鍵字及組合概念也很重要

預見未來

天然純淨的關鍵字廣受消費者重視

消費者追求更多的天然及新鮮食品國際研究數字證實觀點

以減重飲食為例1：肥胖問題受全球消費者所關注

以減重飲食為例2：減重飲食期望多一點天然，少一點犠牲

消費者追求有機食品購買意願仍在增加

消費者願付額外價格目標消費群存在,願付差額是關鍵

台灣消費者愛吃蔬果相對不愛外食

 -每周外食超過五天

未達每日3蔬2果建議量的在職人口

天然純淨真的愈多愈好成長空間仍大

亞太與全球有差異

不同國家對機能食品的需求有異消費能力與需求非絕對正向關係

不同特定機能皆有特定消費群支持功效保證是關鍵基礎

台灣消費者的身心健康評估 感官重於疾病

台灣保健食品對健康的益處超過六成消費者認同

台灣熱門保健食品消費者最常買乳酸菌

台灣保健食品成長空間仍大新興消費群比重高

台灣不同類型保健食品通路及預算有異食品型態較受喜愛

塑化劑事件破壞力削減三成消費力

消費者的飲食拼圖健康重要，但只是其一

除健康，高CP值與平價的重要性提升經濟壓力及資訊對稱，操作空間增大

有愉悅感的零食很重要若健康加分更是貼心

零食亦可有不同身份及健康需求保有權衡的自主權

美食與健康，人性與理性的權衡

健康與美味的連結台灣美食社交族同樣關注健康

健康目標消費群

政策幫幫一忙產品內隱的問題及管制相對重要

標示獲消費者重視，亦改變行為充分訊息，最適決策

消費者對標示的理解亞太仍有進步空間

不同標示主體其信任度有異卡路里最高，非人工最低

消費者外食對菜單資訊的重視

健康若反應壽命，高所得及女性相對健康

鹽之有理?1超過七成運用於食品製程

鹽之有理?2 關鍵在消費者口味測試

鹽之有理?3減鹽行動正在國際間蔓延

生活環境不斷變化

台灣消費者保健食品訊息來源社群網絡及媒體扮重要角色

APP對健康消費具影響力1多元化資訊開始與消費者對話

資訊平台充足，主控權重回消費者手中

消費者的健康工具及資源增

改變未來飲食習慣從青少年著手

消費者的想法正在演化掌握關鍵字，思考有輪廓

健康革命商機關鍵在(1)發現 (2)整合 (3)連結 (4)溝通

全球人均壽命變化

全球肥胖人口比重變化

全球健康支出佔GDP比重變化

全球健康支出佔消費者可支付所得比重變化

全球每人健康支出變化

國民營養調查2005-2008 台灣民眾疾病狀況1

國民營養調查2005-2008 台灣民眾疾病狀況2

國民營養調查2005-2008 台灣民眾疾病狀況3

台灣消費者飲食行為認同度

台灣消費者的食品偏好1

台灣消費者的食品偏好2

台灣消費者的食品偏好3

2012年台灣重要消費轉折變數與現象

2012-2013 年美國關注之五大飲食趨勢

2012 年美國重要飲食文化趨勢

2012 年餐飲業行銷關鍵

2012 年銀髮族食品消費關鍵趨勢