台灣食品品牌加值的機會與挑戰(4/21研討會簡報)
作者:陳麗婷
定價:免費
出版單位:食品所
出版日期:2011/04/21
出版類型:產業簡報
所屬領域:食品
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內容摘要
本報告以推動台灣食品與餐飲品牌未來發展為核心主軸,經由過去台灣食品與餐飲的發展軌跡研析,與食品與餐飲品牌發展網絡等個案研究,剖析台灣食品與餐飲品牌的發展歷程與特色。透過國際品牌發展經驗的研析,學習標竿品牌的思維,作為台灣食品產業品牌發展的借鏡。同時配合今日消費者對食品的品牌偏好狀況及國際環境變化,剖析品牌推動的機會與方向。報告試圖為台灣食品與餐飲品牌的發展方向與作法,尋求解答。提出台灣食品品牌發展的三大機會,包括:(1)利基巿場建立新品牌地位,(2)品牌遍地開花空間大,(3)累積品牌國際價值。同時,分析未來品牌發展可能面對的兩大挑戰,包括:(1)對自有品牌的競合拿捏,(2)對新興後起之秀的觀察與策略。期望相關內容,可做為台灣食品相關產業深思與研議未來品牌發展,發揮更大影響力之參考。