食品工業是人類的生命產業，是一個最古老而又永恒不衰的常青產業。儘管新興產業不斷湧現，但食品工業仍然是世界製造業中的重要產業。食品工業的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標誌。
隨著國民所得的提高，台灣食品產業的角色逐漸轉為滿足國內食品需求、提高國民生活素質為主，近幾年，消費者更加重視食品對身體的保健作用，也更重視生活的便利性，因此，食品工業的角色也以提供優質健康便利食品、滿足國人膳食保健需求為主。2009 年台灣食品工業的年產值 5,569 億元，在製造業產值中排行第六位。出口金額 566 億元，佔產值比率為 10.2%；進口金額為1,502 億元，佔加工食品市場需求的23.1%。雖然2009 年歷經金融風暴經歷了前所未有的困難和挑戰，出現了許多不確定的因素，預測2010 年台灣食品工業全年的運行仍然呈現穩定成長的格局，預估2010 年整體產值會增加2.20%。
本年度食品產業年鑑的編撰共分五篇，各篇各章皆精心規劃與撰述。其中第一篇產業總論，除了探討台灣整體性食品工業生產趨勢及其發展外，並對中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲等來輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢。在第二、三及四篇中，則重點呈現台灣幾個主要行業之生產概況、產品發展、廠商動態、重大議題及發展趨勢等訊息。其中第二篇探討以台灣市場為主的非酒精飲料、冷凍食品、速食麵、食用植物油等主要行業；第三篇則研析近年來在市場 盛行的保健食品、鮮食等新興行業；第四篇則剖析與食品產業有密切關連的飼料、食品調味料、食品包裝、食品機械、餐飲服務等食品周邊行業。第五篇附錄中則收錄2009 年產業大事記資料。整體而言，內容詳實，可讀性高提，是了解台灣食品產業發展之重要資訊。