為了解台灣消費者對保健食品的購買態度和消費行為，本所於2013年7月11日至7月31日間，以臺北市、新北市、臺中市、臺南市及高雄市等5個直轄市及台灣省15個縣市之15歲至79歲民眾為研究對象，進行1,200份問巻調查(調查概要詳如附件)，以了解台灣消費者對保健食品之認知與看法、常購買類型、購買動機、購買通路、購買考量因素及重視的功能訴求等，期藉此勾勒出台灣消費者對保健食品的消費行為輪廓。同時透過問卷結果，佐以集群分析，了解2013年台灣不同生活型態族群細緻的消費行為差異。另，對應2012年研究結果，分析近二年台灣消費者的保健食品消費行為差異。

摘 要
1.食品消費與生活型態
2.四大食品消費族群輪廓
3.保健食品消費行為及需求
3.1.身心健康狀態自評
3.2. 對保健食品的認知態度
3.3. 保健食品消費行為
謝 誌
附件一 研究方法與設計
附件二 調查樣本結構


圖目次
頁次
圖1-1 臺灣食品消費與生活型態六大構面
圖2-1 2013臺灣食品消費四大族群結構
圖3-1 消費者的身心健康評估-不同區域
圖3-2 消費者的身心健康評估-不同性別
圖3-3 消費者的身心健康評估-四大族群
圖3-4 消費者對保健食品的認知態度變化(2012-2013)
圖3-5 2013消費者對保健食品的認知態度-不同區域
圖3-6 2013消費者對保健食品的認知態度-四大族群
圖3-7 消費者對健康食品認證的認識度變化(2012-2013)
圖3-8 2013消費者對健康食品認證的認識度-不同區域
圖3-9 2013消費者對健康食品認證的認識度-四大族群
圖3-10 消費者理解保健食品與健康食品差異的變化(2012-2013)
圖3-11 2013消費者理解保健食品與健康食品差異-不同區域
圖3-12 2013消費者理解保健食品與健康食品差異-四大族群
圖3-13 保健食品媒體訊息來源變化(2012-2013)
圖3-14 2013保健食品媒體訊息來源
圖3-15 2013保健食品媒體訊息來源-四大族群
圖3-16 偏好購買健康食品者的比例變化(2012-2013)
圖3-17 2013偏好購買健康食品者的比例-不同區域
圖3-18 2013偏好購買健康食品者的比例-四大族群
圖3-19 過去一年曾購買保健食品的比例變化(2012-2013)
圖3-20 2013過去一年曾購買保健食品的比例
圖3-21 2013過去一年曾購買保健食品的比例
圖3-22 保健食品的食用對象變化(2012-2013)
圖3-23 2013保健食品的食用對象-不同區域
圖3-24 2013保健食品的食用對象-四大族群
圖3-25 保健食品購買動機差異(2012-2013)
圖3-26 2013保健食品購買動機-不同區域
圖3-27 2013保健食品購買動機-四大族群
圖3-28 保健食品購買考量因素變化(2012-2013)
圖3-29 2013保健食品購買考量因素-不同區域
圖3-30 2013保健食品購買考量因素-四大族群
圖3-31 前十大保健食品購買原料變化(2012-2013)
圖3-32 2013前十大保健食品購買原料知覺圖
圖3-33 常購買之保健食品型態變化(2012-2013)
圖3-34 常購買之保健食品型態-不同區域
圖3-35 常購買之保健食品型態-四大族群
圖3-36 常購買保健食品之通路變化(2012-2013)
圖3-37 每月購買保健食品花費變化(2012-2013)
圖3-38 2013每月購買食品型態保健食品花費
圖3-39 2013每月購買膠囊錠劑型態保健食品花費
圖3-40 食用保健食品頻率-四大族群
圖3-41 常食用的食品型態保健食品種類變化(2012-2013)
圖3-42 2013常食用的食品型態保健食品種類-四大族群
圖3-43 保健食品重視的功效訴求變化(2012-2013)
圖3-44 2013食品型態保健食品重視的功效訴求-四大族群
圖3-45 2013膠囊錠劑型態保健食品重視的功效訴求-四大族群


表目次
頁次
表1-1 2013臺灣消費者反應之食品消費與生活型態
表1-2 2013臺灣消費者在購物動機構面的反應
表1-3 2013臺灣消費者在品質取向構面的反應
表2-1 2013台灣食品消費四大族群輪廓