應用生技產業自1980年代於美國崛起以來，其應用領域以生技醫藥為主流，此外21世紀人類面臨全球糧食及永續經營之需求，基因轉殖作物利用生物技術以增加產量、增加營養價值、減少肥料的使用、減少農藥的使用，為人類帶來極大的福祉，解決食物的危機，也具備了與生技醫藥相當的發展潛力。隨著生物技術多元化的應用與技術的演進，從生醫領域逐漸擴大至醫療診斷、農業、食品到環保等產業，為人類健康與生活帶來福祉，各國政府也全力扶植生技產業為國家重點發展方向之一。
我國應用生物技術產業的範疇，也以上述產品為基礎，涵蓋再生醫療、食品生技、生技特用化學品、農業生技、生技製藥服務業、環保生技與新興生技應用等七大領域。綜觀我國應用生技產業之發展，在應用生技產業相關資訊資源有限的情況下，「應用生技產業年鑑」藉由長期及連續性的匯集國內生技廠商初級資料，並搭配廠商專訪，佐以各類次級資料研究，以掌握產業發展脈動；並經專業團隊彙整分析以完整呈現生技產業的各種面貌。同時以各類統計數據分析綜覽國內外生技產業發展變化，解析我國生技產業競爭地位，並點出產業問題及提出相關次領域的建議。
「應用生技產業年鑑2014」架構分為『臺灣產業篇』、『中國大陸產業篇』、『亞洲國家產業篇』、『趨勢議題篇』及『產業未來展望』等五篇章，針對再生醫療、食品生技、生技特用化學品、農業生技、生技製藥服務業等次產業進行市場、產品、廠商的現況分析，並就2013～2014年上半年發生的重大事件進行分析探討，此外，亦加入政策/法規之變化，提供讀者全方面了解產業現況、發展方向及趨勢。
『臺灣產業篇』及『中國大陸產業篇』均先從產業角色變遷與環境現況、產業統計、廠商及資本市場等四個角度綜觀臺灣及中國大陸整體應用生技產業；之後由市場、產品/服務、廠商及技術等四個面向分析臺灣五個次產業領域之發展現況及動向。
『亞洲國家產業篇』則是分別探討不同次領域的領先國、競爭國或是潛力市場，從產業環境、市場、產品/技術及廠商結構了解其法規、產業概況、優缺點等。
『趨勢議題篇』分為產業趨勢及技術趨勢兩大方向，共三個趨勢議題，邀請專家分別針對臺灣動物疫苗產業之發展歷程、創投公司投資生技產業的評估重點及基因顯微手術的新應用進行撰稿。
『產業未來展望』則是由目前的臺灣各次領域產業狀態，推估產業未來的成長性；並由各次產業趨勢議題了解產業未來的發展的可能性並提出建議。

緒論
臺灣產業篇
第壹章、應用生技產業總覽
第貳章、再生醫療產業
第參章、食品生技產業
第肆章、生技特用化學品產業
第伍章、農業生技產業
第陸章、生技製藥服務產業
中國大陸產業篇
第壹章、應用生技產業總覽
第貳章、再生醫療產業
第參章、食品生技產業
第肆章、生技特用化學品產業
第伍章、農業生技產業
第陸章、生技製藥服務產業
亞洲國家產業篇
第壹章、韓國的幹細胞產業
第貳章、日本的營養保健品產業
第參章、泰國的化妝品產業
第肆章、越南的動物疫苗產業
第伍章、馬來西亞的CRO產業
趨勢議題篇
第壹章、基因編輯新趨勢－CRISPR技術未來應用潛力探討
第貳章、動物疫苗產業的風起雲湧
第參章、創投投資生技產業之評估分析
產業未來展望篇
第壹章、我國應用生技產業環境改變力量
第貳章、全球及我國產業發展趨勢
第參章、亞洲產業關鍵要素分析
第肆章、產業未來前景
附錄
我國應用生技產業年度大事紀