過去在產業上具備應用價值的細菌，多數是一些在常溫狀態環境下分離到的菌種，對於特殊環境，如高鹽、高溫等狀態下的若干細菌，其在產業應用上的潛力，探討不多。近年由於
科技的進步，研發人員乃紛紛致力於極端環境下細菌應用性之開發，本專題之第一部份，即從生物多樣性(biodiversity)與生物資源(bioresources)的角度，闡述各類細菌在食品工業、製藥工業、環保產業、化工業、以及農業上之應用，並以過去類似報告中較少提及之題作為撰寫的重點。

本專題之第二部分則以近年市場上日漸流行之藻類產品為報告之主題。由於藻類是自然界中與植物一樣能利用光合作用製造養分的生物，培養方式簡單，生產成本不高，而且營養含量
豐富。以當前崇尚自然，追求保健的市場趨勢，藻類是極具潛力的產品。此外，藻類還具有環保上的應用價值。

第一篇　產業用菌種市場潛力—細菌

====章節目錄====
1.前言
2.產業應用與市場潛力
　　2.1.食品產業
　　　　2.1.1.發酵乳與乳酸菌飲料
　　　　2.1.2.釀造及醃漬食品
　　　　2.1.3.保健食品
　　　　2.1.4.抑菌素
　　2.2.製藥產業
　　2.3.化工產業
　　2.4.環保產業
　　　　2.4.1.硫鐵氧化細菌
　　　　2.4.2.甲基利用菌
　　　　2.4.3.甲烷菌
　　　　2.4.4.光合菌
　　　　2.4.5.耐高濃度重金屬細菌
　　2.5農業
　　　　2.5.1.生物肥料
　　　　2.5.2.生物農藥
　　　　2.5.3.其他生物製劑
3.極端環境細菌
　　3.1嗜（耐）鹽菌
　　　　3.1.1細菌類的視膜紫紅素
　　　　3.1.2.相容性溶質
　　　　3.1.3.生物聚合物
　　　　3.1.4.水解酵素
　　3.2.嗜熱菌
　　　　3.2.1.利用生物多樣性和基因工程技術篩選嗜熱?
　　　　3.2.2.嗜熱?的結構特性
　　　　3.2.3.嗜熱?的應用潛力
4.結論與建議
　　4.1.結論
　　4.2.建議

====表目錄====
表1-1.原核細胞構造及功能
表1-2.真核細胞構造及功能
表1-3.Bacteria、Archae、以及Eucarya之比較
表1-4.細菌範疇
表1-5.放線菌與細菌、真菌之比較
表2-1.我國發酵乳產銷存值
表2-2.我國酸調味乳及凝態發酵乳進出口量值
表2-3.健康食品中之乳酸菌相關產品
表2-4.我國醋及其代替品進出口量值
表2-5.應用於產品中之常見原生保健菌種
表2-6.目前研究成功之乳酸菌及其功效
表2-7.抑菌素及其生產菌種
表2-8.放線菌及其所生產之抗生素
表2-9.放線菌次級代謝產物
表2-10.放線菌生產之次級代謝產物用途
表2-11.細菌產品
表2-12.細菌可利用以生產乳酸之原料
表2-13.以Batch以及Continuous.Free-Cell發酵法生產乳酸
表2-14.可用發酵法生產乳酸之細菌—依所產乳酸enantiomer分
表2-15.聚乳酸與傳統塑膠材料（聚乙烯、PVC）之比較
表2-16.甲烷菌特性選錄
表2-17.光合細菌處理各種廢棄物的效果
表2-18.能累積重金屬以及放射性核種的細菌
表2-19.微生物肥料之功效
表2-20.生物固氮作用的種類
表2-21.微生物肥料
表2-22.拮抗微生物之種類與其防治機制
表3-1.嗜熱菌之範疇
表3-2.可作為分生試劑之嗜熱?與超嗜熱?
表3-3.於澱粉加工上具有應用潛力之嗜熱?與超嗜熱?
表3-4.具有產業應用潛力之嗜熱?與超嗜熱?

====圖目錄====
圖1-1.由16S.rRNA序列比對區分Bacteria、Archae、Eucarya三界資料來
圖2-1.放線菌二次代謝產物之應用發展
圖2-2.以L-lactide與β-methy-o-valeroaction合成可分解性塑膠
圖2-3.甲烷菌M.thermoautotrophicum之甲烷生合成路徑

第二篇 產業用菌種市場潛力—藻類

====章節目錄====
1.前言
　　1.1.藻類在自然界的分佈
　　1.2.藻類的種類
　　1.3.綠藻、螺旋藻
　　　　1.3.1.綠藻
　　　　1.3.2.螺旋藻
2.產品應用與市場潛力
　　2.1.保健食品
　　　　2.1.1.綠藻的機能性
　　　　2.1.2.螺旋藻中的機能性成分
　　　　2.1.3.產品與市場分析
　　2.2.其他
　　　　2.2.1.以藻類生產脂肪酸
　　　　2.2.2.微藻之固定化
　　　　2.2.3.其他開發中之產品
3.結論與建議

====表目錄====
表1-1.藻類的分類
表1-2.綠藻一般成分分析
表1-3.綠藻的氨基酸組成
表1-4.螺旋藻的一般成分分析
表1-5.螺旋藻的氨基酸組成
表1-6.螺旋藻的維生素與礦物質含量
表2-1.微藻於產業上之的應用
表2-2.藻類廠商與產品
表2-3.全球螺旋藻產量預估1989-1999年
表2-4.2001年我國藻類主要出口對象及出口廠商
表2-5.螺旋藻的脂肪酸組成
表2-6.開發中或即將商品化之微藻產品
表2-7.其他藻類於醫藥之應用與潛力產品