作者：食品所ITIS研究團隊 定價：免費 出版單位：食品所 出版日期：2018/06/08 出版類型：產業簡報 所屬領域：食品、產業前瞻研析 瀏覽次數：1534
全球產業科技趨勢觀測：食品產業如何應用區塊鏈
掃描大網
區塊鏈：公眾的電子記帳資料庫
區塊鏈特色： 去中心化、公開帳本、防竄改、時戳、無交易衝突
區塊鏈應用：多領域
食品產業 v.s. 區塊鏈 應用特色與生態
實務運作：現階段多集中於溯源
從追溯到透明： 區塊鏈解決合約、交易及相關紀錄
區塊鏈改變食品產業利基方向與價值特性
區塊鏈去中心化 對食品產業商業模式可能產生之影響
案例1：IBM利用區塊鏈推供應鏈追溯安心聯盟
案例2：家樂福以區塊鏈追蹤法國放牧雞
案例3：奧丁丁利用區塊鏈於供應食品溯源
案例4：Ireland Craft Beers利用區塊鏈推出溯源啤酒
案例5：星巴克利用區塊鏈改善供應鏈效率
案例6：FoodBlockchain.XYZ利用代幣管理供應鏈
去中間化改變通路商形態及供應價格關係
食品產業未來應用區塊鏈的思考點