台灣食品卓越邁步:產業回顧與展望(9月28日、10月13日、10月21日研討會簡報)
作者:陳麗婷
定價:免費
出版單位:食品所
出版日期:2011/10/26
出版類型:產業簡報
所屬領域:食品
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內容摘要
台灣食品產業歷經數十年的發展,已經能夠快速回應消費者的需求,並建立深厚的經營與開發能力,其發展動態與亞洲食品產業的變化緊密連結。雖2011年,台灣食品產業受到塑化劑污染風暴影響,但產業多年建立的紮實技術能力、市場敏銳度、產業垂直整合與分工等卓越能力依然存在。產業有效連結過去累積與未來新創的硬實力與軟實力,未來發展空間無限寬廣。因此,本報告試圖從(1)巿場怎麼走,(2)產品創新意,(3)管理顯差異,(4)原料波動大,(5)跨業尉風潮等五個角度觀察,透過環境現況(S)、省思(T)及關鍵下一步(N)等三大步驟的解構及重組,為台灣食品產業的發展方向與作法,尋求解答。期望相關內容,可做為台灣食品相關產業未來卓越邁步,發揮更大影響力之參考。