2011年全球前三大之台灣產業/產品－β-胡蘿蔔素

作者：陳麗婷
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2012/06/07
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
 β-胡蘿蔔素(β-carotene)為類胡蘿蔔素之一，是自然界中普遍存在的天然色素及抗氧化劑，進入動物體內後會轉變為維生素A，是維生素A的前體，俗稱維生素A原。過去β-胡蘿蔔素主要做為食品著色劑和營養強化劑....


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