2009年全球前三大之台灣產業/產品專刊-綠藻
作者：陳麗婷、陳淑芳
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2010/05/24
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
綠藻為一種淡水單細胞藻類，具有豐富的蛋白質、礦物質、維生素及葉綠素等成分，營養均衡多元，被譽為天然綜合維他命，也是美國太空總署指定的太空食品。過去30年綠藻產品在日本健康食品巿場上廣受消費者喜愛，美國食品暨藥物管理局(FDA)亦將其列為膳食補充品。綠藻除應用於保健食品，亦應用於飼料及肥料等產品；近年為提升使用廣度及價值，綠藻亦被應用至美白與抗紫外線等美容保養品的研究開發。
台灣早期從日本引入綠藻生產活動後，綠藻產量長期位居全球第一；近年雖有韓國及中國大陸等廠商的競爭追趕，但台灣的綠藻仍以品質穩定、活性高及純淨等優勢，屹立不搖，且受到全球主要消費國-日本的喜愛。根據食品所ITIS計畫估算，2009年受保健食品素材不斷推陳出新的影響，全球綠藻原料產量較前年....