本土食材之經營與價值創造--以鮮果為例
作者：張嫈婉
定價：免費
出版單位：食品所
出版日期：2011/12/07
出版類型：產業評析
所屬領域：食品
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摘要
臺灣水果種類多元，產區偏佈全台，綜觀2006至2011年台灣水果及其製品進出口值概況(見表1)，為進口值大於出口值，2011年1至10月水果及其製品出口值約26億台幣，較去年同期增加約9%，主要出口項目為香蕉、芒果、葡萄、鳯梨、柑桔類等水果。現今農業科技發展成熟，許多水果的種植不受四季的限制，再加上我國生產技術及品質優良，台灣水果產品深受海內外市場的肯定。近幾年市場出現以天然、環保、有機為訴求的在地鮮果，透過有別於傳統的種植模式，傳達在地關懷、尊重自然的經營理念，深獲消費者認同....