AI演算法的應用及生成式AI的旋風，正加速食品產業的變革與創新。新科技的加入，驅動食品價值的翻新創造、企業競爭新能耐打造、產業新優勢生成及商業模式活絡等革新。本研討會將聚焦AI觸發的食品生態新價值開創與商機轉動，邀請國內大數據專業與食品所ITIS團隊共同探究產業新未來的變化。