全球食品朝特色展現、成分潔淨、風味層次加乘、高齡滿足及韌性供應鏈的數位及綠色轉型發展。食品及生物資源技術影響國內上游原料、關鍵食材、加工製程、物流通路到餐飲等生態體系，超過新臺幣3兆元經濟的創新活絡。國內食品產業發展，由經濟部、衛福部與農業部等分工協力；經濟部產業技術司主責食品關鍵技術研發及產業創新引領，扣合「臺灣2050淨零排放路徑」、「六大核心戰略產業」及「高齡科技產業行動計畫」等政策，引導產業投入關鍵食材及設備的開發與整合，協力為中小企業的食品產業創造與時俱進的價值，強化國際合作。
總 論
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