本研究分別由液態食品加工及充填設備生產面與市場需求面切入，藉由國內飲料加工及充填設備供應廠商調查與專家訪談，及國內液態食品廠商調查訪問，取得生產、技術研發、趨勢等初級資料；再配合次級資料，分析先進國家經驗、國內產銷現況與問題、發展趨勢。
研究結果，全球市場方面，歐美日等已開發國家是食品加工機械設備主要市場，平均年成率僅2.75至4.79%，要持續成長只有透過新產品推出、管理法規嚴緊和侵略新市場。這些國家也是主要設備出口者，是我國外銷市場競爭對手。新興開發中國家亞太地區是最具潛力市場，成長最快，至2006年預期平均年成長率6.21%，其中又以中國大陸是我國外銷最大市場，單液體充填設備進口達1.75億美元，進口機械扮演相當重要的角色。此外越南和西非經濟共同體也是相當具潛力的市場。
國內產銷概況，液態食品加工充填設備廠商營業額2001年成長3.5%，2002年預估更有4.3%的成長。液態食品加工充填設備單機或整線(不含前處理及後包裝設備)，估計2001年國內產值11億元，其中內銷6億元，外銷約5億元；以設備性質分，4億為加工設備，7億為充填設備。內銷的6億元加上進口5億元，國內市場值約11億元，若以設備性質分，國內市場加工殺菌設備銷售約為5億元，充填設備銷售約為6億元，此外，國內零組件銷售約3億元。外銷地區以中國大陸比重最大，達68%；東南亞15%，其他亞洲國家佔12.5%。國產設備最終銷售對象茶飲料工廠佔36.2%，果蔬汁工廠佔31.8%，進口設備銷售對象乳品工廠佔50%、飲料工廠佔30%。
估計未來三年內銷市場平均成長率僅有0.5%左右，其中單機平均成長率約為2.2%，液態乳設備平均成長率約為2.1%，茶飲料設備平均成長率約為1.7%，其他飲料設備持平，果蔬汁設備約衰退1.5%，碳酸飲料設備衰退2%。外銷市場平均成長率在10%左右，佔外銷值7成的中國大陸市場成長幅度最大，超過12%。
今後我國液態食品加工充填設備產業發展方向為，內銷要把握我國產業最專長的塑膠容器充填設備市場。外銷一方面暫時穩住亞洲市場，另方面同時向歐洲新興國家拓展。歐美市場可藉由策略聯盟相互代理，進而爭取代工業務。產業發展之建議如下：
(1)尋找核心技術與產品，定位利基市場，發展特有專長設備。
(2)靈活運用研發單位與中衛機制，研發產品。
(3)單機設備朝向彈性化、自動化及電腦化發展。
(4)加強系統整合，以整廠輸出為主，提高附加價值，擺脫大陸產品競爭。
(5)進行策略聯盟，以便技術移轉、合作生產、共同行銷，拓展國際巿場。
(6)掌握大陸相關法規，尤其加入WTO後，開放貿易權或配銷權時間表。
(7)政府主管單位透過立場中立單位，出面協商促成產業策略聯盟。