銀髮族食品需求 與產品開發案例及趨勢走向

簡報摘要

專有名詞中英對照及英文縮寫清單

簡報大綱

銀髮族食品需求趨勢一般食品需求滿足+更多貼心設計與服務

銀髮族食品運作目標消費群難掌握運作複雜高

發現及開發消費者需求銀髮族巿場開拓關鍵

全球針對55+主打的食品增加多為廣義食品

對食品的態度1目標及潛在消費群想法有異

對食品的態度2目標及潛在消費群想法有異

對食品飲料的產品特質需求目標及潛在消費群要的不同

對食品飲料新產品的購買態度目標及潛在消費群想法有異

對食品通路的使用習慣目標及潛在消費群想法有異

對加工食品的偏好差異目標及潛在消費群想法有異

對加工食品的購買行為差異與食用習慣相關部分罐頭食品食用率高

對加工食品的購買行為差異冷凍調理食品食用率偏低

對加工食品的購買行為差異休閒堅果及肉乾等休閒食品食用率不低

對加工食品的購買行為差異保健食品的主要客群

對加工食品的購買行為差異飲料僅沖泡式穀粉及醋飲等養生概念飲品飲用率高

日本高齡人口結構健康人口為大宗

日銀髮族消費者想法部分基本飲食朝健康走向

日銀髮族的想法配食服務使用理由以省時及便利為主要

日介護食目標對象及審核機制

日介護食類別1

日介護食類別2

日介護食巿場變化調理品佔大宗

介護食市場擴大的助力與阻力成長率預估3~4%

日高齡者食品巿場變化調理品佔大宗

高齡食品市場擴大的助力與阻力

日治療食巿場變化調理品佔大宗

治療食市場擴大的助力與阻力醫院治療食減少且轉型

案例：旭成化的濃厚流動食從產品到餐食搭配

案例：味之素的冷凍調理食品做從濃厚食到湯品

案例：旭松的冷凍調理食品做好吃及方便吞嚥的調理套餐

案例：日清的綜合介護食滿足心中對美食的期望

案例：邱比的綜合介護食及治療食除特定需求外亦重視大眾化需求

案例：日東的居家介護冷凍食品訴求宅配套組及便利性

案例：技術持續投入活絡產業朝增加愉悅及便利價值開發

案例：連鎖餐飲積極投入協力廠商+物流系統＋餐食設計=高齡享受

案例：和民居酒屋宅配便當餐飲+食材宅配+服務=高齡宅配

案例：連鎖通路積極投入協力廠商+物流系統＋餐食設計=高齡享受

台灣高齡人口結構健康人口為大宗

台灣銀髮族食品明確定位產品僅佔少數

Keep working保留20%的實力在培育及開創未來巿場

產品吸引力原則相同唯銀髮族需求較難理解…將成為競爭力關鍵