全球混合蛋白開發思維及策略行動

全球混合蛋白開發思維及策略行動

簡報大綱

全球蛋白質市場穩定成長

全球替選蛋白市場發展瓶頸

現階段各類蛋白質的價值角色

單一蛋白現階段難全面滿足感官與成本

簡報大綱

蛋白從單一取代走向最適混搭

混合蛋白 強化配方組合與商模

全球混合蛋白生態發展重要環節

目標1：蛋白來源多元、平衡且加分

目標2：成本、感官與功能的動態平衡

混合蛋白 關鍵模式

追求最適：成本 × 感官 × 結構 × 營養

簡報大綱

荷蘭 PlanetDairy 動/植物混合乳

美國 JOYN Foods 50Cut 混合肉排

荷蘭 Lidl 60/40 混合肉

荷蘭 St. Paul Tasty Melt®混合乳酪

荷蘭 Vegan Visboer 混合鮭魚產品

美國 GOOD Meat 混合培養肉

德國Nosh.bio麴菌 × 牛肉混合絞肉

美國 Cargill 混合乳品系列

瑞典 Smaqo 真菌混合肉丸

美國 Offbeast 50-50 混合原塊肉

台灣 Spark 蛋白脆棒

英國 Free Soul 混合蛋白粉

日本味之素 高蛋白冷凍食品

簡報大綱

混合蛋白-未來持續解題重點

好混搭 好永續 好美味 又營養