首頁食品

發酵產業價值創造趨勢

250元/點
頁數 34
出版作者 陳怡文、李彥翰
出版單位 食品所
出版日期 2026/09/24
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
瀏覽次數 21
加入購物車 直接下載 加入最愛
發酵產業價值創造趨勢
發酵產業價值創造趨勢
發酵產業價值創造趨勢
發酵產業價值創造趨勢
發酵產業價值創造趨勢
摘要

發酵產業變化
市場價值再創
技術應用擴張
產業創新機會

目錄
發酵產業價值創造趨勢
發酵產業價值創造趨勢
簡報大綱
簡報大綱
全球發酵食品市場持續成長
全球發酵食品市場持續成長
發酵食品高值化從「保存」走向多元價值
發酵食品高值化從「保存」走向多元價值
新品溝通觀察-優格
新品溝通觀察-優格
新品溝通觀察- 發酵飲料
新品溝通觀察- 發酵飲料
新品溝通觀察- 起司
新品溝通觀察- 起司
新品溝通觀察- 調味品
新品溝通觀察- 調味品
市場共同語言 健康、天然、植物基與體驗
市場共同語言 健康、天然、植物基與體驗
簡報大綱
簡報大綱
新品溝通語彙變化從結果溝通,消費者更易理解特色價值
新品溝通語彙變化從結果溝通,消費者更易理解特色價值
美國Danone兒童優格品牌Danimals支持兒童健康成長
美國Danone兒童優格品牌Danimals支持兒童健康成長
美國Danone 蛋白飲OIKOS Protein Shakes開拓多元情境
美國Danone 蛋白飲OIKOS Protein Shakes開拓多元情境
美國 Wildbrine
活菌發酵豆類 多重營養整合升級
美國 Wildbrine 活菌發酵豆類 多重營養整合升級
奧地利Austria Juice 透過發酵技術降低濃縮果汁糖分
奧地利Austria Juice 透過發酵技術降低濃縮果汁糖分
美國Kraft 推出高蛋白起司條
美國Kraft 推出高蛋白起司條
美國Emmi Roth 重新定義菲達起司營養、應用價值
美國Emmi Roth 重新定義菲達起司營養、應用價值
無/低酒精酒類飲料
透過發酵減低酒精濃度 順應風潮
無/低酒精酒類飲料 透過發酵減低酒精濃度 順應風潮
日本 KOJIPOP
發酵氣泡能量飲料 拓展海外市場
日本 KOJIPOP 發酵氣泡能量飲料 拓展海外市場
日本養樂多 從腸道保健到整體健康管理
日本養樂多 從腸道保健到整體健康管理
日本明治 從高蛋白補充到「蛋白質 × 腸道健康」市場
日本明治 從高蛋白補充到「蛋白質 × 腸道健康」市場
發酵飲料 將發酵價值轉譯為低負擔健康飲品
發酵飲料 將發酵價值轉譯為低負擔健康飲品
發酵乳飲料 將腸道保健轉譯為整體健康管理
發酵乳飲料 將腸道保健轉譯為整體健康管理
日本Hanamaruki 與餐廳溝通[料理、醃肉]的好處 擴大海外市場
日本Hanamaruki 與餐廳溝通[料理、醃肉]的好處 擴大海外市場
美國Kraft Heinz  早餐抹醬升級成萬用料理神器
美國Kraft Heinz 早餐抹醬升級成萬用料理神器
日本京都醸造株式会社採用罐內二次發酵法 推出常溫精釀啤酒
日本京都醸造株式会社採用罐內二次發酵法 推出常溫精釀啤酒
德國雀巢
以發酵植物基原料 推出無可可巧克力
德國雀巢 以發酵植物基原料 推出無可可巧克力
簡報大綱
簡報大綱
發酵價值持續升級
從產品創新走向生物製造
發酵價值持續升級 從產品創新走向生物製造
美國 C16 Biosciences 以精準發酵穩定油脂性能 打造高品質巧克力
美國 C16 Biosciences 以精準發酵穩定油脂性能 打造高品質巧克力
澳洲 All G
透過微生物發酵取代萃取 生產乳鐵蛋白
澳洲 All G 透過微生物發酵取代萃取 生產乳鐵蛋白
葡萄牙 GRA Nutra
非基改天然發酵色素 兼顧潔淨與供應穩定
葡萄牙 GRA Nutra 非基改天然發酵色素 兼顧潔淨與供應穩定
簡報大綱
簡報大綱
產業新競爭力
從產品競爭走向能力展現
產業新競爭力 從產品競爭走向能力展現
上一篇2026年AI PC發展動向
下一篇2026/2027產業技術白皮...
熱門點閱
推薦閱讀
推薦新聞

若有任何問題,可使用下方檢索互動介面找解答,或是寫信到客服信箱。

itismembers@iii.org.tw

星期一~五
9:00-12:30/13:30-18:00