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國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創

400元/點
頁數 34
出版作者 陳麗婷
出版單位 食品所
出版日期 2026/08/31
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創
國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創
國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創
國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創
國際飲料業AI新動向：挑戰解題×機會開創
摘要

1.AI 角色轉變-挑戰升高×機會浮現
2.策略判斷-國際研究-加速×轉向×審慎
3.行動驗證-國際廠商-資源投入×策略調整
4.臺灣借鏡-挑戰解題×機會開創

目錄
國際飲料業AI新動向： 挑戰解題 × 機會開創
國際飲料業AI新動向： 挑戰解題 × 機會開創
簡報大綱
簡報大綱
AI 角色轉變 挑戰升高×機會浮現
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全球飲食產業環境面6 大挑戰
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2026 全球食品產業趨勢 食品所ITIS觀點
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非酒精飲料業 成長機會與經營壓力同時升高
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AI正由單點工具，走向營運及決策的基礎建設
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AI 原生時代的飲食供應鏈
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案例討論
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全球飲料產業 AI應用6大場景
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2026年六個應用情境出現不同發展速度與方向
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策略判斷 國際研究：加速×轉向×審慎
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綜合國際研究判讀：飲料AI進入[價值選擇期]
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生產力與供應韌性 成為非酒精飲料業的優先投資
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生成式AI從新奇互動 走向消費價值與品牌信任
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飲料選擇從固定品類 轉向身分、情境與功能組合
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通路決策從產品分類 轉向需求情境與信任建立
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AI個人化廣泛試行 但成效與規模化仍有限
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製造AI由無人化想像 轉向檢測、知識傳承
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AI創新須落實於 功能、感官與文化真實性
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行動驗證 國際廠商：資源投入×策略調整
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國際飲料廠商AI行動 投入位置不同，價值檢驗的重點相同
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可口可樂：AI從生成展示，擴展至科學研發與原料韌性
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百事公司：AI進入工廠設計與資本投資決策
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Citrosuco：AI前移至柑橘產量預測與原料供應韌性
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Döhler：配方創新由手工試作，走向自動化高速迭代
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Refresco：多廠製造先整合基礎，再擴大AI應用
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臺灣借鏡 挑戰解題×機會開創
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AI行動方案
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國際研究與企業案例啟示
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AI不是目的， 值得解決的問題才是起點。
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